Brot aus Holz: neben den heißesten Food-Supertrends 2021 wie Mochi-Eis, Adaptogenen oder Sushi Bakes DER nächste große Hype des Jahres? Oder doch wieder bloß die neueste Magenverstimmung?
Wir heizen jedenfalls schon mal den Backofen vor und wagen uns in dieser Folge der #DDBwerkbank mit einem historischen Holzbrot-Rezept in diesen bislang unkartierten kulinarischen Abgrund voran: Damit es nämlich niemand anderes tun muss (wovon wir im Übrigen – Spoiler Alert – schon mal an dieser Stelle dringend abraten möchten…)!
Rezeptsuche
Was viele nicht wissen: In der Deutschen Digitalen Bibliothek versteckt sich auch der ein oder andere Glanzpunkt der Haute Cuisine! Wir beginnen unsere Rezeptsuche daher auf www.deutsche-digitale-bibliothek.de, wo wir als Suchbegriff „Brotzubereitung aus Holz“ eingeben. So gelangen wir zum Treffer Gründliche Anleitung zur Brodzubereitung aus Holz von Johann Heinrich Ferdinand von Autenrieth aus dem Jahre 1817, zur Verfügung gestellt von der Universitätsbibliothek Kiel.