Kälteverkürzung und Elektrostimulation bei Fleisch : Untersuchungen an Schaf- und Rindfleisch
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783343005345
3343005347
- Maße
-
22 cm
- Umfang
-
212 S.
- Ausgabe
-
1. Aufl.
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
Ill., graph. Darst.
Literaturverz. S. 190 - 202
- Schlagwort
-
Rindfleisch
Kälteverkürzung
Elektrostimulation
Schaffleisch
Kälteverkürzung
Elektrostimulation
Gefrierkonservierung
Elektrostimulation
Fleisch
Kryokonservierung
Elektrostimulation
Fleisch
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
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- Letzte Aktualisierung
-
11.03.2025, 12:00 MEZ
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Beteiligte
- Specht, Harald
- Fachbuchverl.
Entstanden
- 1990
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