Hochschulschrift
Charakterisierung von Schlüsselaromastoffen in Roggenbrot : Untersuchungen zum Einfluß des Herstellungsverfahrens und der Teigrezeptur
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783934767119
3934767117
- Maße
-
21 cm
- Umfang
-
166 S.
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
graph. Darst.
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2000
- Schlagwort
-
Roggenbrot
Brotherstellung
Roggenteig
Zutat
Schlüsselsubstanz
- Ereignis
-
Veröffentlichung
- (wo)
-
München
- (wer)
-
Verl. Dr. Hut
- (wann)
-
2000
- Urheber
-
Kirchhoff, Eva Katharina
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
11.03.2025, 11:54 MEZ
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Kirchhoff, Eva Katharina
- Verl. Dr. Hut
Entstanden
- 2000
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